Röka böckling själv
Och heta rökare, du lagar fisk tillagad i värmen, koagulationsproteinet, och du får en mer kokad, torrare konsistens. Bäst av allt är det som en applikation, det vill säga delad. Men varför välja - varför inte röka fisk på båda sätten?
Den enkla men ädla konsten att varmröka fisk.
Om du vill ha en bra elektrisk rök att röka fisk, hittar du alla våra modeller här. Kallrökning x C du behöver kall rök i rökskåpet från Boryak eller i rökskåpet från Bradley Smoker, du måste köpa en rökadapter för Boryak eller ett kallrökfack för Bradley. De tillåter värmen som genereras av rökgeneratorn att fly från rökskåpet och inte värma det. Kallrökning, som du gör i XX C.
kallrökning fungerar bättre under svalare årstider än på en varm sommardag. Absorbera rökning x C SVAL rökning kan göras utan en kall adapter och utan att slå på värmen.
Då blir värmen ca xnumx C i röklådan, naturligtvis beroende på utomhustemperaturen. Varmrökning ~ C-Hetropping ~ C varmrökning utförs vid en temperatur av vid ~ C. Vissa kallar det ett slag om du höjer temperaturen ytterligare-Du kan nå upp till xnumx C i en Bradley-rökare och xnumx C i boryak-grillalternativ lite beroende på väder och vindförhållanden.
Men som all matlagning är "låg och långsam" att föredra om du inte vill riskera att torka ut maten. Skurka är en fet fisk-och blir en delikatess när du röker den i en Bradley-rökare eller en Boryak. Vilken typ av fisk är lämplig för rökning? Nästan alla fiskar vi vågar säga! Det hävdas vanligtvis att fet fisk blir bättre eftersom fett är den bästa smaken. Fet fisk är också lite lättare att röka eftersom de inte torkar ut så lätt.
Men du kan också röka fisk som bara är smalare om du förkortar tillagningstiden. Oljig fisk är lax, regnbåge, ål är brådskande hotade - så du bör inte fånga fisk, sill och makrill. Det genomsnittliga fettet räknas flundra, öring, sill, röding, havsabborre och hälleflundra. Det finns två storlekar av Abu-r Xxxkl Xxxdor. Om du har en mindre, kommer du att dela fisken i två rundor av rökning.
Installera bränslebehållaren på ett brandbeständigt underlag, där du ska göra rök och häll t-vätska upp till hälften av behållaren och tänd på andan. Installera en röklåda med fisk. Skjut det på locket och lämna ett mellanrum på 0,5 cm. Varm rök fisken i 8-10 minuter om det finns en liten fisk eller fisk i bitar; cirka 15 minuter om det finns stora bitar eller bitar av fisk.
Ta bort röklådan. Lyft fisknätet. Fisken är nu redo att serveras. Rök. Efter rökning, stäng försiktigt av bränslet genom att undertrycka det. Observera att det är mycket brandfarligt, så var försiktig. Varmrökt fisk kan ge värme, värme eller så kan du ha den i kylen för senare. Bra för rökt fisk.
Blanda runt och smaka av med nymalen vitpeppar och salt samt citronen.
Potatissallad är också bra. Knäckebröd med smör är en klassiker med rökt fisk Ex. Stek krackern krispig framför röken utan rökflis och låt svalna; bred i olja, häll med rökt fiskkött och njut. Lägg laxen eller fisken med kryddor i en rökbehållare eller liknande röklåda med spån i botten. Sätt röklådan på glödet och dra locket, lax eller fisk är varm. Den varmrökta laxen är redo att äta.
Garnera med citronskivor för att servera.