Spansk potatis i ugn

Dela potatisarna i stora klyftor eller bitar, hacka paprikan i liknande storlek och lägg på en plåt tillsammans med vitlöksklyftorna.

Det vanliga sättet att servera denna maträtt är rätt i kittel eller i casuel. Det kan också serveras i en djup skål, men det är lite gott när skålen serveras i en stekpanna, som på bilden nedan. En generös mängd sås hälls över toppen av potatisen, men ändå så att du kan få potatisskivorna och äta med handen. Tillsammans med det kan du få extra Brava sås att doppa i.

Historien och ursprunget till alla spanska tapasrätter är brava Patata, utan tvekan en av de mest kända, om inte den mest kända.

Ugn grader.

Det sägs att Patatas Bravas har sitt ursprung i Madrid eller Toledo, där rätten fortfarande är mycket populär än idag. Barcelona och andra delar av Spanien tog också rätten och gjorde den till sin egen. Det ursprungliga receptet skulle innehålla varm tomatsås som hälldes över potatisskivor. Det finns inget exakt år då de första Patatas Bravas serveras i Madrid eller Toledo.

Först var dock potatisen ingenting, men det var först efter kriget som potatisen bröt igenom. Det finns många olika Patatas Brava-recept runt om i Spanien idag. Vissa använder tomater, och vissa ersätter tomater med buljong. Placera omeletten på en tallrik, tallrik, tallrik eller skärbräda. Låt vila i 20 minuter helst före servering. Du kan äta den varm, nykokt eller så kan du få den i kylen.

Skär omeletten i åtta bitar av kakan för att servera. Portionsberäkning här har jag beräknat en fjärdedel av en omelett per objekt som tillbehör. Om du serverar med mycket tapas eller som mindre tillbehör räcker det för 8 portioner. Valet av potatis bör vara fast stor potatis - våra svenska vinterpotatis fungerar bra. Alternativen tar en halv kålrot, sötpotatis eller persilja, och du får ett smakalternativ.

Blanda grönsaker som kokta gröna ärtor. Blanda i kuber av malet grön eller röd paprika. Rödlök, silverlök, grönlök, gräslök, vitlök eller fänkål kommer också att vara bra. Purera som en lök bredvid olivoljan och rör sedan in omeletten. Blanda hälften av den rivna DL-osten som västerbottenbotten för ostfriheten. Utan lök. Ta bara potatis. Om du vill laga en större runda kan du dubbla receptet i en större kruka eller laga denna tortilla för några.

Tortilla De Patatas serveras i bitar på fat i andra tapas som chorizo i sås och räkor med vitlök.