Smördeg chèvre fikonmarmelad

Eller den storlek du vill ha-vackra bitar eller grova bitar.

Perfekta tilltugget när gästerna kommer, här kommer receptet!

Lägg fikon i en kastrull och fyll med blött vatten så att det täcker riset. Tillsätt rosmarin och chili om du vill. Pressa citronsaften och en fjärdedel av en citron. Koka på låg värme i 3 minuter under omrörning. Tillsätt socker och sylt i ca 10 minuter, rör om tills önskad tjocklek. Häll fikonmarmeladen i valfri burk. Väntar du kan ha lite väntan eftersom fikonen borde ha blötläggts för några timmar sedan.

Säsong här är en marmelad kryddad med lite rosmarin och chili, men det blir väldigt gott med bara fikon och lite citron - så det är valfritt.

Sätt ugnen på grader och bred ut smördegen.

En annan sak som är lämplig för att få fikon är den tjocka, färska ingefära av en tesked; En bit hel kanel eller en liten bit lakritsstjärnaanis. Hållbarhet hållbarhet är ett mörkt och svalt år.

Förvara den gärna i kylen när den öppnas-den varar en månad. Det är viktigt att du steriliserar burkarna, gummipackningarna och locken genom att tvätta dem i maskintvätt, koka dem i några minuter eller värma dem i ugnen i 10 minuter. Förslaget är att ta en begagnad glasburk med lock på 0,5 liter eller två mindre eller köpa sylt med lock. Förvärm ugnen till grader av en vanlig ugn.

Grädda smördegen mitt i ugnen tills de kommer ihop och får en bra färg. Det tar ungefär en minut. Ta bort det och låt det svalna lite. Håll och sprid det åtdragna bakverket med ostron. Lägg på ett serveringsfat, en fin skärbräda eller en tunn bricka och strö resten av de gröna lökarna på varje snitt. Baka patronerna med smördeg och toppa med getost, creme fraiche och grön lök eller lök.

Beräkning av paya här har jag beräknat 3 minskningar per portion. Receptet kan fördubblas i hälften till portioner om du vill - och sedan få nedskärningar per portion. Istället för att baka rundor som på bilden kan du använda allt smördeg utan spill och klippa ut små trianglar eller rutor av ungefär samma storlek. Då får du dubbelt så många skär på samma mängd puffdekor. Dubbla mängden smördeg eller dubbla getostreceptet för att få 20 portioner.

Välja smördeg om du använder fryst smördeg, bör du ha en viss förväntan, eftersom det ska tina - se Ett paket för instruktioner. Det finns också ett färskt kylt smördeg på rullen, vilket fungerar bra för omedelbar användning. Premien är att göra hemlagad smördeg. Det blir väldigt trevligt och lyxigt, särskilt med en tunnare chevron. Getost urval Du kan ta någon getost eller ost. Det är lätt att ta färsk getost utan kant.

Den slagna getosten i rullen har en liten kant som du kan klippa av, men detta är valfritt.