Tomatsås burrata pasta

Färska tomater. En stor gammal handfull basilika. Brinnande citronsaft. Så mycket vitlök, mina italienska förfäder sjunger med glädje. OK, kanske inte så mycket vitlök, men tillräckligt för att lägga till massor av smak. Min odödliga kärleks yrke. Potentiellt utbilda mina barn med detta. Ta hand om dig, Make, det är så bra. Vad är en Burrata ändå? Du kan se de krämiga, inte helt smälta bitarna av burrata från den separerade bollen på pasta Barrata - det är i grunden färsk mozzarella fylld med färsk grädde.

Resultatet är en vacker boll av ost med mitten av den smälta grädden. Tänk på det som en lavakaka i ostens Värld. Du kan vanligtvis hitta den i ett speciellt ostfall. Försöka. Burrata blir en mördare med några skivade persikor, som i denna sallad. Självklart tycker jag att det skulle vara fantastiskt på sin egen idiot med lite olivolja.

Jag gör det här med mina Burrata pesto ärter. Tillsätt malet vitlök och koka i ytterligare en minut. För att laga pastan: koka upp en kastrull med saltat vatten. Glöm inte att spara en kopp pastavatten innan du dränerar. Tillsätt pastan: Blanda pastan i pannan med tomater och vitlök, kasta försiktigt för att kombinera. Tillsätt pastavattnet efter behov för att uppnå önskad såskonsistens.

Ost och basilika: sprid den färska parmesanosten över pastan och tillsätt sedan den hackade basilikan. Blanda väl för att se till att varje pastasträng är täckt med ost. Tillsätt Burrata: riv burrata i bitar och prick dem över pastan. Värmen värmer försiktigt burrata, vilket gör din pasta ännu mer krämig. Pasta: Spaghetti är ett annat bra alternativ för detta recept.

Om du har kostbegränsningar, byt den vanliga pastan till någon glutenfri pasta. Burrata: om Burrata inte är tillgängligt, använd en kombination av färsk mozzarella och en sked ricotta för att efterlikna dess krämiga konsistens och rika smak.

Häll över krossade tomater, tomatpuré och socker.

Parmesan: Asiago eller Pecorino Romano erbjuder båda en liknande salt punch, Umami. Det ger också bra smak! Pastaens och burratas struktur kommer att förändras och bli mjuk när den tinas. Förvärmning: värm pastan försiktigt i en stekpanna på en låg nivå och tillsätt ett stänk vatten för att lossa såsen. Om burrata inte har blandats ännu, tillsätt den och värm den till en värme.

Låt dem koka långsamt så att de spricker och släpper ut sina juicer, som utgör basen på din sås.

Säsong vid varje steg: Krydda pastan väl med vatten och salt och justera såsens krydda innan du tillsätter pastan för att säkerställa en väl kryddad maträtt. Byt ut pastan: koka pastan på några minuter mindre än förpackningsinstruktionerna antyder. Han fortsätter att laga mat i såsen och absorberar smakerna.

Magisk pasta i all sin enkelhet!

Använd en bred stekpanna: en bred stekpanna ger utrymme för tomater att laga mat och brista, vilket gör pasta med sås mycket lättare. Vanliga frågor. Kan jag lägga till protein i denna maträtt?